Zweimal gebackene Kartoffeln – der doppelte Genuss auf deinem Teller

Einführung

Zweimal gebackene Kartoffeln sind ein echter Klassiker, der durch seine Kombination aus knuspriger Schale und cremiger Füllung begeistert. Sie sind vielseitig, lecker und eignen sich perfekt als Beilage, Snack oder sogar Hauptgericht. Ob mit Käse, Kräutern oder Speck – diese Kartoffelvariante ist immer ein Hit bei Familie und Freunden. In nur wenigen Schritten zauberst du aus einfachen Kartoffeln ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 4 große festkochende Kartoffeln

• 100 g Frischkäse oder Crème fraîche

• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 100 g Speckwürfel (optional)

• 2 EL Butter

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitungsmethode

1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale bei 200 °C ca. 45–60 Minuten backen, bis sie weich sind.

2. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann längs halbieren. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen und in eine Schüssel geben. Die Schalen beiseitelegen.

3. Kartoffelmasse mit Frischkäse, Butter, geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln und Speckwürfeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Mischung zurück in die Kartoffelschalen füllen, dabei gut andrücken.

5. Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech setzen und weitere 15–20 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

6. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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