Zitronenkekse ohne Backen: Ein erfrischender, glutenfreier Genuss

Einführung:

Zitronenkekse sind ein erfrischender Snack, der mit seiner frischen Zitrusnote und seiner zarten Textur begeistert. Wenn du auf der Suche nach einer schnellen, unkomplizierten und glutenfreien Leckerei bist, dann sind diese Zitronenkekse ohne Backen genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollkommen mehlfrei – die perfekte Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für alle, die eine leckere und gesunde Alternative zu traditionellen Keksen suchen. In diesem Rezept verwenden wir nur wenige Zutaten und verzichten auf den Backofen, was diese Zitronenkekse zu einem besonders praktischen und schnellen Snack macht.

Zutaten:

• 1 Tasse gemahlene Mandeln (oder eine andere glutenfreie Nussmehl-Alternative)

• ½ Tasse Datteln (entsteint, in Stücke geschnitten)

• 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)

• 1 Teelöffel Zitronenschale (frisch gerieben)

• 2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)

• 1 Teelöffel Honig (optional, für zusätzliche Süße)

• Eine Prise Salz

Zubereitungsmethode: