Weiße Hühnchen-Enchiladas – cremig, würzig und unwiderstehlich

Einführung

Enchiladas sind ein Klassiker der mexikanischen Küche – gefüllte, gerollte Tortillas, die in einer würzigen Sauce überbacken werden. Diese Variante mit weißer Sauce ist besonders cremig und aromatisch. Gefüllt mit zartem Hühnchen und Käse, eignet sie sich perfekt für alle, die es etwas milder, aber trotzdem würzig mögen.

Zutaten

Für die Füllung:

• 400 g Hühnchenbrustfilet, gekocht und zerkleinert

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die weiße Sauce:

• 400 ml Sahne oder Creme Fraiche

• 150 g Frischkäse

• 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar)

• 1 EL Mehl

• 1 EL Butter

• 1 kleine grüne Chilischote, fein gehackt (optional)

• Salz, Pfeffer

Außerdem:

• 8 Weizentortillas

• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

• Limettenspalten zum Servieren

Zubereitungsmethode

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