Verführerische Vanille-Creme-Kekse: Ein Genuss aus zarter Süße und Frische

Einführung:
Diese weichen Kekse mit einer cremigen Vanille- und Käsefüllung sind eine wahre Geschmacksexplosion, die sowohl den Gaumen verführt als auch das Herz erwärmt. Die Kombination aus zartem Keks-Teig und einer geschmeidigen, leicht süßen Füllung aus Frischkäse und Vanille ist einfach unwiderstehlich. Perfekt für jeden Anlass – sei es für eine gemütliche Teeparty oder als kleines Dessert für Freunde und Familie. Diese Galletas suaves con alma cremosa werden garantiert begeistern!

Zutaten:
Für die Kekse:

• 200 g Mehl

• 100 g Zucker

• 100 g Butter, weich

• 1 Ei

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 TL Backpulver

• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 150 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)

• 50 g Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 EL Sahne (optional, für eine cremigere Konsistenz)

Zubereitungsmethode:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein weicher, homogener Teig entsteht.

3. Den Teig in kleine Portionen teilen (ca. 1 TL pro Keks) und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht flach drücken.

4. Die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

5. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Optional können Sie 1 EL Sahne hinzufügen, um die Konsistenz noch cremiger zu machen.

6. Einen Löffel der Frischkäsefüllung auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks bedecken, sodass ein Keks-Sandwich entsteht.

7. Die Kekse leicht andrücken, damit die Füllung an den Rändern sichtbar wird.

8. Optional: Die fertigen Kekse mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenstückchen garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Diese Kekse schmecken frisch und lecker, aber sie können auch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Wenn Sie sie für eine längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie die Kekse ohne Füllung in einem luftdichten Behälter einfrieren und die Füllung erst nach dem Auftauen hinzufügen.

• Servieren Sie die Kekse gekühlt für einen besonders erfrischenden Genuss.

Varianten: