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Einführung
Der Tres-Leches-Kuchen (oder Trilecha-Kuchen) ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, das für seinen unglaublich saftigen, cremigen Geschmack berühmt ist. Der Name "Tres Leches" bedeutet "drei Milchsorten" und bezieht sich auf die drei Milcharten, die für die Zubereitung verwendet werden: Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und Vollmilch. Der Kuchen nimmt diese drei Milchsorten auf und verwandelt sich in ein zartes, fast puddingartiges Dessert. Wenn Sie auf der Suche nach einem besonders leckeren und raffinierten Kuchen sind, wird dieser Tres-Leches-Kuchen Ihre Gäste garantiert beeindrucken!
Zutaten:
Für den Kuchen:
200 g Zucker
5 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch (Vollmilch)
Für die Milchmischung:
1 Dose (370 g) gezuckerte Kondensmilch
1 Dose (370 g) ungesüßte Kondensmilch
1 Tasse Vollmilch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
Für das Topping:
250 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zimt oder geraspelte Schokolade (optional für die Dekoration)
Zubereitungsmethode:
Kuchen backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker für etwa 5 Minuten, bis die Mischung blass und schaumig wird. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu.
In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz. Sieben Sie die trockenen Zutaten über die Eimischung und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber zusammen, bis der Teig glatt ist.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte rechteckige Backform (ca. 20x30 cm) und backen Sie den Kuchen für 25–30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, stechen Sie mit einer Gabel oder einem Holzspieß viele Löcher in den Kuchen, damit die Milchmischung gut einziehen kann.
Milchmischung zubereiten:
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