Tarte au Prosciutto und Freunde – Ein mediterraner Genuss für jeden Anlass

Einführung

Die „Tarte au Prosciutto und Freunde“ ist eine köstliche Mischung aus herzhaftem Prosciutto, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern auf einem knusprigen Mürbeteigboden. Dieses Gericht bringt Freunde und Familie zusammen, denn es vereint einfache Zutaten zu einem eleganten und gleichzeitig unkomplizierten Genuss. Perfekt als Vorspeise, leichtes Abendessen oder für den Buffet-Tisch.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl

• 125 g kalte Butter, in Würfeln

• 1 Prise Salz

• 1 Ei

• 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 150 g Prosciutto, in Streifen

• 150 g Ziegenkäse oder Ricotta

• 1 kleine rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

• 100 g Kirschtomaten, halbiert

• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 Eier

• 150 ml Sahne

• 1 TL getrockneter Thymian oder frische Kräuter

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode

1. Teig zubereiten:
   Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

2. Teig ausrollen:
   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 28 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Füllung vorbereiten:
   Eier und Sahne verquirlen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

4. Tarte belegen:
   Prosciutto, Ziegenkäse, Paprika, Zucchini und Kirschtomaten auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

5. Backen:
   Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist.

6. Servieren:
   Leicht abgekühlt servieren, ideal mit einem frischen Salat.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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