Selbstgemachtes Kaffee-Eis – Der perfekte Koffein-Kick für heiße Tage

Einführung

Kaffee und Eis – zwei unwiderstehliche Genusswelten, die zusammen ein himmlisches Dessert ergeben. Selbstgemachtes Kaffee-Eis bringt den vollen Kaffeegeschmack in eine cremige, erfrischende Form. Ob als Dessert nach dem Essen oder als Abkühlung an heißen Sommertagen, dieses Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten und großem Aroma.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 250 ml frisch gebrühter starker Kaffee (abgekühlt)

• 300 ml Schlagsahne

• 150 ml Vollmilch

• 100 g Zucker

• 3 Eigelb

• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungsmethode

1. In einem Topf Milch, Sahne und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen!

2. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Die warme Milchmischung langsam unter Rühren zu den Eigelben geben, um sie zu temperieren.

3. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (Creme nappe). Nicht kochen!

4. Den Topf vom Herd nehmen und den abgekühlten Kaffee sowie Vanilleextrakt unterrühren.

5. Die Masse abkühlen lassen, am besten für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. In eine Eismaschine füllen und nach Herstellerangabe gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse in eine flache Form geben und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Das Kaffee-Eis vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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