Schokoladen-Erdbeer-Swirl-Käsekuchen – Fruchtig, cremig und verführerisch

Einführung

Ein Käsekuchen, der mit seiner Kombination aus cremiger Frischkäsefüllung, süßen Erdbeeren und zartschmelzender Schokolade begeistert – das ist unser Schokoladen-Erdbeer-Swirl-Käsekuchen. Dieses Dessert verbindet Frische und süße Verführung in einem atemberaubenden Muster, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich punktet. Perfekt für besondere Anlässe oder um sich selbst etwas zu gönnen!

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
80 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
150 g Zucker
3 Eier
200 g saure Sahne oder Crème fraîche
1 TL Vanilleextrakt

Für den Swirl:

100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
150 g frische Erdbeeren, püriert

Zubereitungsmethode

Boden vorbereiten: Die Kekse fein zerkrümeln (z.B. in einem Mixer oder mit einem Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung gleichmäßig in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsekuchenfüllung anrühren: Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren. Saure Sahne und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Swirl vorbereiten: Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Erdbeeren pürieren und beiseitestellen.
Füllen und marmorieren: Die Hälfte der Käsekuchenmasse in die Springform geben. Einige Löffel Schokolade und Erdbeerpüree abwechselnd daraufgeben. Die restliche Käsekuchenmasse darüber verteilen. Mit einem Messer oder Zahnstocher vorsichtig durch die Masse ziehen, um ein Marmormuster (Swirl) zu erzeugen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis die Füllung fast fest ist (sie darf in der Mitte noch leicht wackeln). Anschließend den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
Kühlen: Komplett abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.