Schnelle Blumenkohl-Frikadellen: Die köstliche Alternative zum Schnitzel

Einführung

Frikadellen aus Blumenkohl sind eine einfache, leckere und gesunde Alternative zu klassischen Schnitzeln. Sie punkten mit einem milden Geschmack, der durch würzigen Käse ergänzt wird, und sind im Nu zubereitet – ideal für alle, die schnell etwas Köstliches auf den Teller bringen möchten. Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier oder alle, die zwischendurch mal weniger Fleisch essen wollen.

Zutaten

• 500 g Blumenkohl

• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)

• 1 kleines Ei

• 2 EL Semmelbrösel (alternativ Paniermehl)

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt

• Öl zum Braten

Zubereitungsmethode

1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten weich garen. Anschließend gut abtropfen lassen.

2. Den gekochten Blumenkohl mit einer Gabel oder Küchenmaschine grob zerkleinern.

3. Käse, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter sowie Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben und alles gründlich vermengen. Bei zu feuchter Masse noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.

4. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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