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Einführung
Panna Cotta, der samtige italienische Klassiker, begeistert mit seiner zarten Konsistenz und cremigen Eleganz. Dieses Rezept bringt eine unkomplizierte Variante auf deinen Tisch – ganz ohne Kochen! Statt Gelatine oder langen Kochprozessen sorgt Agar-Agar oder ein einfacher Gelatineersatz dafür, dass die Panna Cotta in wenigen Minuten fertig ist. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und samtiger Textur macht dieses Dessert zum perfekten Abschluss eines Menüs oder zum süßen Highlight für jede Gelegenheit.
Zutaten
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400 ml Sahne
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100 ml Milch
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150 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakaoanteil), grob gehackt
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3 EL Zucker (je nach Geschmack anpassen)
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1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
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6 g Agar-Agar Pulver (oder 4 Blatt Gelatine als Alternative)
Zubereitungsmethode
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Schokolade schmelzen:
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen vorsichtig schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis sie vollständig glatt ist. -
Sahne-Milch-Mischung vorbereiten:
Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einem separaten Gefäß vermischen. -
Agar-Agar einrühren:
Das Agar-Agar Pulver unter ständigem Rühren in die Sahne-Milch-Mischung geben. Kurz mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. -
Mischung erwärmen:
Die Sahne-Milch-Mischung vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen!), bis das Agar-Agar sich vollständig aufgelöst hat (ca. 2–3 Minuten). Bei Verwendung von Gelatine zuerst diese in kaltem Wasser einweichen, dann unter die warme Sahnemischung rühren. -
Schokolade und Sahne vermengen:
Die geschmolzene Schokolade in die warme Sahne-Milch-Mischung geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. -
Abfüllen und kühlen:
Die Schokoladen-Panna-Cotta in Dessertgläser oder Förmchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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