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Einführung
Cronuts sind der leckere Hybrid aus Croissant und Donut: außen knusprig und buttrig wie ein Croissant, innen fluffig und weich – und dann noch frittiert wie ein Donut! Sie sind ein echter Hingucker und perfekt für besondere Frühstücksmomente oder als süßer Snack. Mit ein bisschen Geduld kannst du sie ganz einfach zu Hause machen.
Zutaten
Für den Teig:
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250 g Mehl (Type 405)
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25 g Zucker
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5 g Salz
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5 g Trockenhefe
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150 ml lauwarme Milch
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1 Ei
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150 g kalte Butter (für die Tourierung)
Zum Frittieren:
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Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl), genug zum Frittieren
Für die Glasur:
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100 g Puderzucker
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2-3 EL Zitronensaft oder Wasser
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Optional: Vanilleextrakt oder Zimt
Zubereitungsmethode
1. Vorteig herstellen
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Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen.
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Lauwarme Milch und das Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten.
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Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
2. Butter vorbereiten
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Die kalte Butter zwischen Backpapier zu einem rechteckigen Plättchen (ca. 15x15 cm) ausrollen.
3. Tourieren (Blätterteig-Technik)
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