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Einführung
Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich von warmen, herbstlichen Aromen wie Zimt, Muskatnuss und natürlich Kürbis verzaubern zu lassen. Dieses Rezept kombiniert die cremige Köstlichkeit eines Cheesecakes mit der Zartheit einer Crème Brûlée und dem aromatischen Geschmack von Kürbis. Ein wahres Highlight für jedes herbstliche Fest oder einfach als besonderen Genuss für zwischendurch. Der knusprige Zucker-Crunch auf der Oberfläche macht diesen Kuchen zu einem absoluten Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Für den Boden:
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200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
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100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
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450 g Frischkäse (Raumtemperatur)
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200 g Kürbispüree (am besten selbstgemacht oder aus der Dose)
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150 g Zucker
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2 TL Zimt
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1/2 TL Muskatnuss
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1/4 TL Ingwer (gemahlen)
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1/4 TL Nelken (optional)
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1 TL Vanilleextrakt
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3 große Eier
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200 ml Sahne
Für die Crème Brûlée-Oberschicht:
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3 EL brauner Zucker
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2 EL weißer Zucker
Zubereitungsmethode:
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Boden vorbereiten:
Heize den Ofen auf 175°C vor (Ober-/Unterhitze). Zerbrösele die Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht. Drücke diese Mischung in den Boden einer Springform (ca. 23 cm Durchmesser), um einen festen Boden zu bilden. Backe den Keksboden für etwa 8-10 Minuten und lasse ihn dann abkühlen. -
Füllung zubereiten:
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