Omas Fleischbällchen – Das beste Fleischbällchen-Rezept aus Omas Küche

Einführung

Nichts erinnert so sehr an heimelige Familienessen wie Omas Fleischbällchen. Saftig, herzhaft und voller Liebe zubereitet, sind sie ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Dieses Rezept bringt dir den Geschmack von Kindheit und Geborgenheit direkt auf den Teller – einfach, bodenständig und unwiderstehlich lecker.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)

• 1 altes Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot

• 100 ml Milch

• 1 Ei

• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

• 1 TL Senf

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie (gehackt)

• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitungsmethode

1. Brötchen einweichen: Das Brötchen in Milch einweichen, bis es weich ist. Anschließend gut ausdrücken.

2. Fleischmasse vorbereiten: Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Fleischbällchen formen: Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen, dabei nicht zu fest drücken, damit sie schön saftig bleiben.

4. Anbraten: Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach bei mittlerer Hitze fertig garen (ca. 10 Minuten).

5. Optional: Für noch mehr Geschmack kannst du die Fleischbällchen in einer Tomatensoße oder Bratensauce weiter schmoren lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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