Mayonnaise aus hartgekochten Eiern: Das schnelle und leichte Rezept mit griechischem Joghurt

Einführung
Mayonnaise ist ein klassischer Bestandteil vieler Gerichte, aber herkömmliche Mayonnaise aus rohen Eiern kann manchmal für manchen etwas ungewohnt sein. Wenn du nach einer schnellen, einfachen und gesünderen Variante suchst, dann ist dieses Rezept für Mayonnaise aus hartgekochten Eiern mit griechischem Joghurt genau das Richtige für dich! Es ist nicht nur schneller zuzubereiten als die traditionelle Version, sondern auch leichter und proteinreicher, dank des griechischen Joghurts, der der Mayonnaise eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht. Diese gesunde Mayonnaise ist perfekt für Sandwiches, als Dip oder zum Verfeinern von Salaten.

Zutaten:

• 2 hartgekochte Eier
• 3-4 Esslöffel griechischer Joghurt (je nach gewünschter Konsistenz)
• 1 Teelöffel Senf (optional, für extra Geschmack)
• 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• 1-2 Teelöffel Olivenöl (optional, für eine glattere Konsistenz)

Zubereitungsmethode:

1. Eier vorbereiten:
   Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden, um das Pürieren zu erleichtern.

2. Mischen:
   Die geschnittenen Eier in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren. Falls du keinen Mixer verwendest, kannst du auch eine Gabel nutzen, um die Eier zu zerdrücken, aber ein Mixer sorgt für eine cremigere Konsistenz.

3. Joghurt und Zutaten hinzufügen:
   Füge nun den griechischen Joghurt, den Senf (falls verwendet), den Apfelessig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, bis eine gleichmäßige, cremige Textur entsteht. Wenn du eine etwas dünnflüssigere Mayonnaise möchtest, kannst du 1-2 Teelöffel Olivenöl hinzufügen.

4. Abschmecken:
   Schmecke die Mayonnaise ab und füge bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Essig hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

5. Servieren:
   Die fertige Mayonnaise in ein luftdichtes Glas oder einen Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollte innerhalb von 4-5 Tagen verbraucht werden.

Servier- und Aufbewahrungstipps: