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Einführung
Der Chesshlik-Topf ist ein würziges, rustikales Ofengericht, inspiriert vom beliebten Grillklassiker „Schaschlik“. Statt auf Spießen wird hier alles in einem Topf kombiniert und im Ofen langsam gegart – so verschmelzen Fleisch, Gemüse und aromatische Gewürze zu einem herzhaften Geschmackserlebnis, das einfach zu machen und unglaublich lecker ist.
Zutaten
Für 4 Portionen:
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600 g Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in mundgerechte Stücke geschnitten
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3 Paprika (rot, gelb, grün), in Stücke geschnitten
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2 Zwiebeln, grob gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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4 Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
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2 EL Tomatenmark
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150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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2 EL Pflanzenöl
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Kreuzkümmel
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1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
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Salz und Pfeffer
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Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsmethode
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das Fleisch in einer großen Pfanne mit Öl rundherum kräftig anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
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Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Tomatenwürfel oder Dosentomaten sowie die Brühe angießen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
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Das angebratene Fleisch in den Topf geben, alles gut vermengen.
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Den Topf mit Deckel in den Ofen stellen und das Gericht 60–75 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
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Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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