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Einführung
Diese Lasagne kombiniert das Beste aus zwei Welten: die cremige, milde weiße Sauce und zarte Garnelen, die dem Gericht eine leichte Meeresfrüchte-Note verleihen. Perfekt für alle, die Lust auf eine raffinierte Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch haben. Leicht, aromatisch und ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
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250 g Garnelen, geschält und entdarmt
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9 Lasagneplatten (frisch oder vorgekocht)
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50 g Butter
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50 g Mehl
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600 ml Milch
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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100 g geriebener Parmesan
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150 g Mozzarella, in Scheiben
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
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Optional: 100 ml Weißwein für die Sauce
Zubereitungsmethode
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Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
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Für die weiße Sauce (Béchamel): Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Optional den Weißwein unterrühren und kurz aufkochen lassen.
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Zwiebel und Knoblauch in einer kleinen Pfanne glasig dünsten und unter die Sauce mischen.
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Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben.
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Drei Lasagneplatten darauflegen, mit Sauce bestreichen, einige Garnelen darauf verteilen und mit Mozzarella belegen.
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Den Vorgang zwei weitere Male wiederholen, mit Sauce abschließen.
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