Köstliche süße Brötchen mit Kastanien – Herbstlicher Genuss zum Frühstück

Einführung

Süße Brötchen mit Kastanien sind eine wunderbare Herbstspezialität, die zart-nussigen Geschmack mit fluffigem Teig verbindet. Kastanien verleihen den Brötchen eine besondere Note und machen sie zu einem echten Highlight auf dem Frühstückstisch oder beim Nachmittagskaffee. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und bringt den Wohlgeschmack der Saison direkt in Ihre Küche.

Zutaten

• 250 g Kastanien (frisch oder vorgegart, geschält)

• 300 g Weizenmehl (Type 405)

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 150 ml lauwarme Milch

• 50 g Butter, weich

• 1 Prise Salz

• 1 Ei (zum Bestreichen)

• Optional: Vanillezucker oder Zimt für den Teig

Zubereitungsmethode

1. Kastanien vorbereiten: Falls frische Kastanien verwendet werden, diese kreuzweise einschneiden, in heißem Wasser ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. Anschließend die Kastanien fein hacken oder pürieren.

2. Teig ansetzen: Die Trockenhefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

3. Mehl, Salz, Butter und optional Vanillezucker oder Zimt in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. Die gehackten oder pürierten Kastanien unter den Teig mischen.

5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in ca. 10-12 Portionen teilen und zu Brötchen formen.

7. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, nochmals 20 Minuten gehen lassen.

8. Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, damit sie eine schöne goldene Kruste bekommen.

9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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