Kohlrouladen der Spitzenklasse mit cremiger Dill-Sahnesauce

Einführung:

Kohlrouladen sind ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, und diese Version hebt sich durch eine delikate Dill-Sahnesauce ab, die die Aromen perfekt ergänzt. Die zarten Rouladen aus frischen Kohlblättern sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch und Gewürzen. Zusammen mit der samtigen Sauce wird dieses Gericht zu einem echten Genuss für den Gaumen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als festliches Gericht für besondere Anlässe.

Zutaten:

Für die Kohlrouladen:

• 12 große Blätter frischer Weißkohl

• 500 g gemischtes Hackfleisch (oder Rindfleisch)

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 1 Ei

• 100 g Reis (gekocht)

• 1 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Senf

• 1 TL Thymian

• 1 TL Zitronenschale (optional)

• 1 EL Butter oder Öl zum Braten

Für die Dill-Sahnesauce:

• 200 ml Sahne

• 2 EL Frischkäse oder Crème fraîche

• 2 EL gehackter frischer Dill (oder 1 TL getrockneter Dill)

• 1 TL Senf

• 1 TL Zitronensaft

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Kohlblätter:

   • Entfernen Sie vorsichtig 12 große Blätter vom Kohlkopf. Blanchieren Sie sie in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten, bis sie weich sind. Danach in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Füllung zubereiten:

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