Knusprige Krabbenkuchen-Frühlingsrollen – Ein raffiniertes Fusion-Rezept

Einführung

Krabbenkuchen sind ein beliebtes Gericht, das vor allem an der US-amerikanischen Ostküste geschätzt wird – saftige, würzige Krabbenfleischküchlein, oft paniert und gebraten. In diesem Rezept verbinden wir den Geschmack von Krabbenkuchen mit der knusprigen Leichtigkeit von Frühlingsrollen. Die Krabbenkuchenfüllung wird in dünne Reispapier- oder Frühlingsrollenblätter gehüllt und goldbraun frittiert. Das Ergebnis ist eine delikate Kombination aus cremigem Inneren und knusprigem Äußeren, die als Vorspeise, Snack oder Party-Häppchen begeistert.

Zutaten

Für die Krabbenkuchenfüllung:

• 300 g frisches oder aufgetautes Krabbenfleisch (küchenfertig)

• 1 kleines Ei

• 2 EL Mayonnaise

• 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt

• 1 TL Dijon-Senf

• 1 TL Worcestersauce

• 1 TL Zitronensaft

• 2 EL Semmelbrösel oder Panko

• 1/2 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Frühlingsrollen:

• 10–12 Frühlingsrollenblätter oder Reispapier

• Öl zum Frittieren

• Optional: frische Kräuter (Koriander oder Minze) zum Füllen

Zum Dippen:

• Süß-saure Sauce oder eine selbstgemachte Chili-Mayonnaise

Zubereitungsmethode

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