Knusprige Blumenkohl-Frikadellen: Die schnelle Alternative zum Schnitzel

Einführung

Blumenkohl-Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten wie Schnitzel. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht, das auch Vegetarier begeistert. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigem Käse – perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Highlight auf dem Buffet.

Zutaten

• 500 g Blumenkohl

• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)

• 1 kleines Ei

• 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt

• Öl zum Braten

Zubereitungsmethode

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten weich garen. Anschließend gut abtropfen lassen.

2. Den gekochten Blumenkohl mit einer Gabel oder in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.

3. Den geriebenen Käse, das Ei, Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch sowie die Kräuter hinzufügen. Alles gründlich vermengen. Sollte die Masse zu feucht sein, noch etwas Semmelbrösel einarbeiten.

4. Aus der entstandenen Masse kleine Frikadellen formen.

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