Italienisches Feeling in 30 Minuten: Cremige toskanische Tortellini

Einführung

Manchmal braucht man einfach schnell ein Stück Italien auf dem Teller – und genau dafür sind diese cremigen toskanischen Tortellini perfekt. In nur 30 Minuten zauberst du dir ein Gericht voller Geschmack mit einer samtigen Sauce, frischen Kräutern und sonnengereiften Tomaten. Ideal für ein schnelles Abendessen, das nach Urlaub schmeckt!

Zutaten

• 400 g Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal)

• 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative

• 150 g Kirschtomaten, halbiert

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 100 g Babyspinat oder Rucola

• 50 g geriebener Parmesan oder veganer Käse

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitungsmethode

1. Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.

2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

3. Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden.

4. Die Sahne angießen, aufkochen lassen und den Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig wird.

5. Spinat oder Rucola unterheben und zusammenfallen lassen.

6. Die Tortellini in die Sauce geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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