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Serviere die cremigen Tortellini am besten sofort, damit die Sauce schön sämig bleibt. Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und vor dem Servieren kurz erwärmen – eventuell etwas Sahne oder Wasser dazugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.
Varianten
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Vegetarisch: Einfach das Rezept so übernehmen, ideal mit Parmesan.
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Vegan: Verwende pflanzliche Sahne und veganen Käse.
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Mit Hühnchen: Für eine proteinreiche Variante 150 g vorgegartes Hühnchenfleisch in die Sauce geben.
FAQ
Kann ich gefrorene Tortellini verwenden?
Ja, dann einfach die Kochzeit entsprechend verlängern.
Wie mache ich die Sauce weniger fettig?
Verwende statt Sahne eine leichte Kochcreme oder Joghurt, aber erst am Ende unterrühren, damit sie nicht gerinnt.
Kann ich frische Kräuter durch getrocknete ersetzen?
Ja, jedoch die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind.
Möchtest du noch ein Rezept für einen passenden italienischen Nachtisch?
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