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Einführung
Der italienische Liebeskuchen, oft auch als „Torta dell’Amore“ bekannt, ist ein zartes, aromatisches Dessert, das Liebe und Genuss in einem vereint. Mit seiner saftigen Textur und feinen Aromen aus Mandeln, Honig und Zitrusfrüchten ist dieser Kuchen das perfekte Geschenk für besondere Momente oder einfach, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen. Die Kombination aus traditioneller italienischer Backkunst und einem Hauch Romantik macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
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200 g gemahlene Mandeln
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150 g Zucker
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100 g Butter, weich
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3 Eier
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2 EL Honig
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Abrieb einer Bio-Zitrone
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
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Puderzucker zum Bestäuben
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Optional: einige ganze Mandeln oder kandierte Rosenblätter zur Dekoration
Zubereitungsmethode
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Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten.
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Butter und Zucker cremig schlagen.
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Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
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Honig, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt unterrühren.
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Gemahlene Mandeln und eine Prise Salz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
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Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit ganzen Mandeln oder kandierten Rosenblättern garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Der Liebeskuchen schmeckt hervorragend zu einer Tasse Espresso oder süßem Dessertwein wie Vin Santo.
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Am besten frisch genießen, kann aber gut in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
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Für besondere Anlässe eignet sich der Kuchen auch als Basis für eine leichte Mascarpone-Creme.
Varianten
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