Honigglasierte Schweinerippchen mit geröstetem Gemüse – Süß, herzhaft und unwiderstehlich

Einführung

Honigglasierte Schweinerippchen sind ein absolutes Highlight für Fleischliebhaber. Die Kombination aus süßer Honigglasur und würziger Marinade macht die Rippchen besonders zart und aromatisch. Dazu passt perfekt geröstetes Gemüse, das dem Gericht eine gesunde und farbenfrohe Beilage verleiht. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein gemütliches Familienessen oder eine Grillparty.

Zutaten

Für die Schweinerippchen:

• 1 kg Schweinerippchen

• 4 EL Honig

• 3 EL Sojasauce

• 2 EL Ketchup

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das geröstete Gemüse:

• 2 Karotten, in Stifte geschnitten

• 1 rote Paprika, in Streifen

• 1 Zucchini, in Scheiben

• 1 rote Zwiebel, geviertelt

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin

• Salz und Pfeffer

Zubereitungsmethode

1. Marinade vorbereiten:

   • Honig, Sojasauce, Ketchup, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

2. Rippchen marinieren:

   • Die Schweinerippchen in eine Schale legen und mit der Marinade rundherum bestreichen.

   • Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Rippchen garen:

   • Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   • Die Rippchen in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.

   • Ca. 2 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist.

4. Gemüse vorbereiten:

   • Das Gemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

   • Auf einem zweiten Backblech verteilen.

5. Rippchen glasieren und fertig garen:

   • Nach 2 Stunden die Rippchen auspacken und mit der restlichen Marinade bestreichen.

   • Den Ofen auf 220 °C hochschalten.

   • Rippchen und Gemüse zusammen für weitere 20–30 Minuten backen, bis die Rippchen karamellisiert und das Gemüse geröstet ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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