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Einführung
Ein Kaffee-Mousse ist der perfekte Abschluss für ein gelungenes Essen – cremig, leicht und mit einem herrlich intensiven Kaffeearoma, das jeden Dessertliebhaber begeistert. Dieses Mousse verbindet die sanfte Süße mit der belebenden Kraft des Kaffees und sorgt so für ein Dessert, das nicht nur wachmacht, sondern auch glücklich macht. Ob für Gäste oder als kleine Belohnung zwischendurch, dieses Rezept gelingt einfach und überzeugt durch seine samtige Textur.
Zutaten
Für 4 Portionen:
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200 ml Schlagsahne
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2 Eier (getrennt)
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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2 TL Instant-Kaffeepulver (oder Espresso, stark gebrüht)
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1 TL Kakaopulver zum Bestäuben (optional)
Zubereitungsmethode
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Kaffeepulver auflösen: Das Instant-Kaffeepulver in 2 EL heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
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Eiweiß schlagen: Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
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Eigelb und Vanille: Eigelb mit Vanillezucker cremig schlagen. Den abgekühlten Kaffee unterrühren.
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Sahne schlagen: Schlagsahne steif schlagen.
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Vorsichtig mischen: Zuerst die Kaffee-Eigelb-Mischung unter die Sahne heben, danach den Eischnee vorsichtig unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
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Kühlen: Das Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Servieren: Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit Schokoraspeln garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Kaffee-Mousse schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Ideal kombiniert mit frischen Beeren oder einem Keks als Begleitung.
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Für eine extra Portion Genuss können Sie das Mousse mit einem Schuss Kaffeelikör verfeinern.
Varianten
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