Gesunde Bananen-Haferkekse mit Karotten, Walnüssen und Samen – der perfekte Energiekick für zwischendurch

Einführung

Diese Bananen-Haferkekse sind mehr als nur ein Snack – sie sind eine nährstoffreiche Powerquelle, die süße Früchte mit knackigen Nüssen und wertvollen Samen kombiniert. Die Zugabe von Karotten sorgt für eine natürliche Süße und zusätzliches Gemüse im Keks, während Haferflocken für langanhaltende Energie sorgen. Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen gesunden, einfachen und zugleich leckeren Snack suchen, der ohne raffinierten Zucker auskommt.

Zutaten

• 2 reife Bananen

• 150 g Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)

• 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben

• 50 g Walnüsse, grob gehackt

• 1 EL Leinsamen

• 1 EL Sonnenblumenkerne

• 1 EL Chiasamen

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

• 1 TL Backpulver

• Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup

Zubereitungsmethode

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.

3. Geriebene Karotte, Haferflocken, Walnüsse sowie Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Chiasamen hinzufügen.

4. Zimt, Salz, Backpulver und optional Honig oder Ahornsirup unterrühren. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.

5. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.

6. Die Kekse etwa 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sie fest werden.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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