Geschmacksexplosion: Hausgemachte Mixed Pickles mit Rübe, Karotte, Gurke, grüner Paprika & Zitrone

Einführung

Hausgemachte Mixed Pickles sind ein köstlicher und gesunder Weg, Gemüse zu konservieren und deinem Essen eine erfrischende, würzige Note zu verleihen. Diese Variante kombiniert knackige Rübe, süße Karotte, frische Gurke, aromatische grüne Paprika und spritzige Zitrone – perfekt für Salate, Sandwiches oder als Beilage. Das einfache Rezept bringt vielfältige Aromen und Texturen auf deinen Tisch.

Zutaten

• 1 mittelgroße Rübe, in Stifte geschnitten

• 2 mittelgroße Karotten, in Stifte geschnitten

• 1 große Gurke, in Scheiben oder Stifte geschnitten

• 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

• 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

• 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig

• 250 ml Wasser

• 2 EL Zucker

• 1 EL Salz

• 3 Knoblauchzehen, leicht angedrückt

• 1 TL Senfkörner

• 1 TL Pfefferkörner

• 1 kleine Chilischote (optional, für Schärfe)

• Frische Kräuter nach Wunsch (z. B. Dill oder Thymian)

Zubereitungsmethode

1. Gemüse und Zitronenscheiben in ein sauberes, großes Einmachglas oder einen Behälter schichten.

2. In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

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