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Knoblauch, Senfkörner, Pfefferkörner und Chilischote (wenn verwendet) hinzufügen und kurz mitkochen.
Die heiße Essigmischung über das Gemüse gießen, so dass alles gut bedeckt ist.
Glas verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser 2-3 Tage.
Je länger die Pickles ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Pickles als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder Salaten servieren.
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Im Kühlschrank aufbewahrt halten sich die Pickles etwa 2-3 Wochen frisch.
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Verwende stets saubere Utensilien, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Varianten
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Süß-saure Pickles: Füge zusätzlich 2 EL Honig oder Ahornsirup hinzu, um eine süßere Note zu erzielen.
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Asiatisch inspiriert: Mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl verfeinern.
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Scharfe Pickles: Mehr Chilischoten oder Cayennepfeffer verwenden für extra Schärfe.
FAQ
1. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja! Blumenkohl, Sellerie oder Radieschen passen ebenfalls hervorragend.
2. Muss ich Essig verwenden?
Essig sorgt für die nötige Säure zur Konservierung und für den typischen Geschmack. Alternativ geht auch Zitronensaft, aber die Haltbarkeit ist dann kürzer.
3. Wie lange dauert die Herstellung?
Das Vorbereiten dauert etwa 15–20 Minuten, das Einlegen mindestens 24 Stunden, besser 2–3 Tage.
4. Sind die Pickles vegan?
Ja, dieses Rezept ist komplett vegan.
Diese hausgemachten Mixed Pickles sind ein echter Gaumenschmaus – knackig, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Probiere es aus und bring frischen Geschmack in deine Küche!
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