Gebratener Blumenkohlkopf mit Seidenpilzen und Gruyère-Sauce

Goldbrauner, zarter Blumenkohl mit cremiger Pilzsauce und geschmolzenem Gruyère-Käse – dieses Gericht bietet die perfekte Balance aus Eleganz und Genuss. Der geröstete Blumenkohl ist herzhaft und aromatisch zugleich, während die samtige Pilzsauce für eine reichhaltige Note sorgt und ihn zu einem idealen Hauptgericht oder einer idealen Beilage macht.

Zutaten:
Für die Soße:

2 Esslöffel Butter

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

225 g Champignons, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

1/4 Tasse trockener Weißwein (oder Brühe)

1/4 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe

1/2 Tasse Sahne

1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

1 Esslöffel weiße Misopaste (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Blumenkohl:

1 großer Blumenkohlkopf

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1/2 Tasse geriebener Gruyère-Käse (optional)

Zubereitung:
Soße zubereiten:

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