Gebackener Brie mit in Honig-Zitrone gekochten Erdbeeren und Blaubeeren 🧀🍓🫐

Einführung

Gebackener Brie ist ein cremiger Genuss, der durch seine warme, zarte Textur besticht. Kombiniert mit fruchtigen, leicht säuerlichen Erdbeeren und Blaubeeren, die in Honig und Zitrone veredelt werden, entsteht ein perfektes Zusammenspiel von süß, sauer und herzhaft. Dieses elegante Gericht eignet sich ideal als Vorspeise, Snack oder kleines Highlight für besondere Anlässe.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 1 runder Brie-Käse (ca. 250 g)

• 150 g Erdbeeren, geputzt und halbiert

• 150 g Blaubeeren

• 3 EL Honig

• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)

• Frischer Thymian zum Garnieren (optional)

• Frisches Baguette oder Cracker zum Servieren

Zubereitungsmethode

1. Beeren vorbereiten: Erdbeeren und Blaubeeren in eine kleine Pfanne geben.

2. Honig-Zitronen-Mischung: Honig, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zu den Beeren geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.

3. Kochen: Die Beeren leicht köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sirupartige Konsistenz entsteht (ca. 5–7 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren.

4. Brie backen: Den Brie auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen, bis der Käse weich und leicht zerlaufen ist.

5. Anrichten: Den gebackenen Brie auf eine Platte geben, die warmen Honig-Zitronen-Beeren darüber oder daneben anrichten. Mit frischem Thymian garnieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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