Flämischer Potjevleesch: Das Geleegericht mit nordischem Charme 🍗🌿

Einführung

Potjevleesch ist ein traditionelles Gericht aus Flandern, das mit seiner Kombination aus verschiedenen Fleischsorten und würzigem Gelee besonders in den warmen Monaten eine erfrischende und deftige Mahlzeit bietet. Der Name bedeutet übersetzt „kleines Gefäß mit Fleisch“ und beschreibt perfekt, wie die zarten Fleischstücke in einer aromatischen Gelatine serviert werden. Dieses Gericht hat nicht nur einen rustikalen Charme, sondern überzeugt auch durch seinen besonderen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung – perfekt für alle, die kulinarisch gern einmal etwas Nordisches mit französischem Einfluss ausprobieren möchten.

Zutaten

Für 4 Portionen:

• 300 g Hähnchenbrust

• 300 g Schweineschulter

• 200 g Kaninchenfleisch (alternativ: Hähnchenkeulen)

• 2 Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund Thymian

• 3 Lorbeerblätter

• 250 ml Bier (ein helles belgisches Bier oder nordisches Lager)

• 250 ml Wasser

• 2 EL Gelatinepulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsmethode

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