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Einführung
Jambalaya ist ein klassisches Gericht der kreolischen Küche aus Louisiana, das mit seiner würzigen Mischung aus Hühnchen, Garnelen und Wurst begeistert. Dieses herzhafte Reisgericht vereint intensive Aromen, die an den Südstaatenstil erinnern – rauchig, pikant und zugleich deftig. Ob als Familienessen oder Festmahl, Jambalaya ist ein echter Seelenwärmer, der mit seiner Vielseitigkeit und tiefen Geschmackstiefe punktet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das Originalrezept zubereiten und welche Zutaten das Gericht so besonders machen.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
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300 g Hähnchenbrust oder -keule, gewürfelt
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200 g Garnelen, geschält und entdarmt
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200 g geräucherte Wurst (z.B. Andouille oder Chorizo), in Scheiben
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1 große Zwiebel, fein gehackt
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1 grüne Paprika, gewürfelt
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2 Stangen Sellerie, gewürfelt
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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400 g Langkornreis
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800 ml Hühnerbrühe
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400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
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2 TL Paprikapulver (geräuchert)
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1 TL Cayennepfeffer (je nach Geschmack)
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1 TL getrockneter Thymian
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2 Lorbeerblätter
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Salz und Pfeffer
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Frische Petersilie zum Garnieren
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Öl zum Anbraten
Zubereitungsmethode
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