Entdecken Sie die Aromen von authentischem Hühnchen-, Garnelen- und Wurst-Jambalaya 🍲🍤🌶️

1. Öl in einem großen schweren Topf erhitzen. Zuerst die Wurstscheiben darin anbraten, bis sie knusprig sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.

2. Im selben Topf das Hühnchen anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch im verbliebenen Fett glasig dünsten.

4. Reis hinzugeben und kurz mitrösten, damit er leicht glasig wird.

5. Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian sowie Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut umrühren.

6. Hühnchen und Wurst wieder in den Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

7. Die Garnelen auflegen, umrühren und weitere 5 Minuten garen, bis sie rosa und durch sind.

8. Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Jambalaya schmeckt am besten frisch und heiß serviert. Es lässt sich aber auch wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen wieder aufwärmen. Zum Aufwärmen etwas Flüssigkeit (z.B. Brühe) hinzufügen, damit das Gericht saftig bleibt.

Varianten

• Vegetarisch: Wurst und Garnelen durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

• Extra scharf: Mehr Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen für mehr Feuer.

• Mit Meeresfrüchten: Statt Garnelen auch Muscheln oder Fischfilets verwenden.

• Langkorn- oder Wildreis: Für einen nussigen Geschmack und mehr Biss.

FAQ

F: Kann ich Jambalaya auch im Slow Cooker zubereiten?
A: Ja, alle Zutaten können auch im Slow Cooker bei niedriger Hitze 4–6 Stunden garen. Garnelen sollten jedoch erst in den letzten 30 Minuten hinzugegeben werden.

F: Welche Wurst eignet sich am besten?
A: Traditionell wird Andouille verwendet, eine geräucherte, würzige Wurst. Alternativ passt auch Chorizo oder eine andere pikante Wurst.

F: Ist Jambalaya glutenfrei?
A: Ja, wenn Sie glutenfreien Reis verwenden und auf glutenfreie Wurst achten, ist das Gericht glutenfrei.

F: Wie scharf ist Jambalaya normalerweise?
A: Die Schärfe kann je nach Menge des Cayennepfeffers angepasst werden – von mild bis sehr scharf ist alles möglich.

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