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Einführung
Chicken Stroganoff ist eine köstliche Variante des klassischen russischen Gerichts Beef Stroganoff, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer cremigen Pilz-Sahnesauce serviert wird. Dieses Gericht punktet durch seine unkomplizierte Zubereitung und den vollmundigen Geschmack, der sowohl als Familienessen als auch als Gästeessen begeistert. Besonders praktisch: Es gelingt schnell und ohne großen Aufwand, dabei bleibt das Ergebnis herrlich saftig und aromatisch.
Zutaten
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500 g Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
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200 g Champignons, in Scheiben
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, gepresst
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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1 EL Senf (mittelscharf)
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2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
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Beilage nach Wahl (z. B. Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree)
Zubereitungsmethode
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Hähnchen anbraten: Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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Gemüse sautieren: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und so lange braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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Sauce zubereiten: Senf und Sahne einrühren, gut vermengen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Fleisch zurück in die Pfanne: Das Hähnchen wieder zur Sauce geben und alles zusammen einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig und gut durchgezogen ist.
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Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit der gewünschten Beilage servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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