Cremiges Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis: Ein Geschmackserlebnis aus Fernost

Einführung

Dieses cremige Kokos-Curry mit Garnelen bringt dir die Aromen Südostasiens direkt auf den Teller. Die Kombination aus sanfter Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und zarten Garnelen macht das Gericht zu einem echten Highlight – ideal für alle, die es exotisch und gleichzeitig unkompliziert mögen. Zusammen mit duftendem Jasminreis entsteht eine vollendete Mahlzeit, die sowohl leicht als auch sättigend ist.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Garnelen, geschält und entdarmt

• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)

• 1 EL rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe mehr oder weniger)

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

• 1 rote Paprika, in Streifen

• 150 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen

• 2 EL Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)

• 1 EL Fischsauce (optional)

• 1 TL brauner Zucker

• Saft einer Limette

• Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren

• 250 g Jasminreis

Zubereitungsmethode

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