Butter Chicken mit Knoblauchsauce und knusprigen Pommes – Exotisch, cremig und unwiderstehlich knusprig

Einführung

Butter Chicken ist ein Klassiker der indischen Küche, der weltweit für seinen samtig-cremigen Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenstücke in einer aromatischen Tomaten-Butter-Sahne-Sauce mit einer extra Portion Knoblauchgenuss durch eine leckere Knoblauchsauce. Kombiniert mit knusprigen Pommes wird daraus ein spannendes Fusion-Gericht, das Komfortessen und Exotik perfekt verbindet. Ideal für alle, die Lust auf würzige, cremige Küche mit einem knusprigen Twist haben.

Zutaten

Für das Butter Chicken:

600 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
400 g passierte Tomaten
150 ml Sahne oder Kokosmilch
2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Für die Knoblauchsauce:

150 g Joghurt oder Crème fraîche
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Für die Pommes:

500 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Optional: Paprikapulver oder Rosmarin zum Würzen

Zubereitungsmethode

Pommes vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Mit Olivenöl, Salz und optional Paprikapulver oder Rosmarin vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.
Butter Chicken zubereiten: Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten. Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten. Hähnchenwürfel zugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Passierte Tomaten und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce cremig ist.
Knoblauchsauce anrühren: Joghurt oder Crème fraîche mit Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Butter Chicken zusammen mit den knusprigen Pommes und einem Klecks Knoblauchsauce servieren.