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Einführung
Eine Biskuitroulade mit frischen Erdbeeren ist der perfekte Genuss für alle, die leichte und zugleich köstliche Desserts lieben. Diese Kombination aus lockerem Biskuitteig, sahniger Füllung und süßen Erdbeeren bringt sommerliche Frische auf den Teller – und das ganz ohne komplizierte Zutaten oder Zubereitung. Ob für den Nachmittagskaffee, als Partyhighlight oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch, diese Roulade begeistert Groß und Klein.
Zutaten
Für den Biskuitteig:
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4 Eier (Größe M)
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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80 g Mehl
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20 g Speisestärke
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1 TL Backpulver
Für die Füllung:
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250 ml Schlagsahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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2 EL Puderzucker
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300 g frische Erdbeeren
Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsmethode
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Backofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft.
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Eier trennen: Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
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Eigelb unterrühren: Vorsichtig unter die Eischneemasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
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Trockene Zutaten mischen: Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
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Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech glatt streichen und ca. 10–12 Minuten backen, bis er goldgelb ist.
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Roulade formen: Den heißen Biskuit vorsichtig auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und den Biskuit samt Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Komplett auskühlen lassen.
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Füllung zubereiten: Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
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Füllen und rollen: Biskuit entrollen, Sahne gleichmäßig verteilen, Erdbeeren daraufgeben und vorsichtig wieder aufrollen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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