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Einführung
Barbacoa Tacos sind ein echtes Highlight der mexikanischen Küche: zart geschmortes Fleisch, das in Gewürzen badet und in Maistortillas serviert wird – einfach himmlisch! Traditionell wird Barbacoa langsam gegart, damit es butterweich wird und voller Aroma steckt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für gesellige Abende, Feste oder einfach, wenn du Lust auf echte Geschmacksexplosionen hast.
Zutaten
Für 4–6 Portionen:
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1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Backen)
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3 getrocknete Guajillo-Chilis
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2 getrocknete Ancho-Chilis
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1 Zwiebel
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4 Knoblauchzehen
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2 Lorbeerblätter
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Oregano
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1 TL Paprikapulver (geräuchert)
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200 ml Rinderbrühe
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2 EL Apfelessig
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Salz und Pfeffer
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Maistortillas zum Servieren
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Frischer Koriander, Limettenspalten, gehackte Zwiebeln als Toppings
Zubereitungsmethode
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