Bananenbrot mit Frischkäse – saftig, süß und cremig

Einführung

Bananenbrot ist ein klassischer, wunderbar saftiger Kuchen, der sich perfekt verwerten lässt, wenn Bananen schon etwas reifer sind. Mit einer cremigen Frischkäse-Schicht wird das Bananenbrot besonders lecker und bekommt eine feine, leicht säuerliche Note – ein echter Genuss zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack.

Zutaten

Für das Bananenbrot:

• 3 reife Bananen

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter

• 250 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron

• 1 Prise Salz

• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Frischkäse-Schicht:

• 200 g Frischkäse (zimmerwarm)

• 50 g Puderzucker

• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitungsmethode

1. Backofen vorheizen:
   Auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Bananen vorbereiten:
   Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.

3. Teig herstellen:
   Zucker, Eier und Öl in einer Schüssel gut verrühren. Die zerdrückten Bananen und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Frischkäse-Creme anrühren:
   Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

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