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Backen:
Die Hälfte des Bananenteigs in die Kastenform geben, die Frischkäsecreme darauf verteilen und anschließend den restlichen Teig vorsichtig darübergeben. Mit einer Gabel oder einem Stäbchen leicht marmorieren.
Backzeit:
Ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durch ist. Falls der Kuchen zu braun wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen:
In der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Am besten frisch oder am nächsten Tag servieren, wenn die Frischkäse-Schicht etwas fest geworden ist.
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Luftdicht verpackt hält sich das Bananenbrot 3-4 Tage im Kühlschrank.
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Für längere Lagerung portionsweise einfrieren.
Varianten
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Mit Nüssen: Walnüsse oder Pekannüsse grob hacken und unter den Teig mischen.
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Mit Schokolade: Schokostückchen oder Kakaopulver hinzufügen für eine schokoladige Note.
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Mit Zimt: 1 TL Zimt in den Teig geben für eine warme Würze.
FAQ
Kann ich den Frischkäse auch weglassen?
Ja, dann hast du ein klassisches Bananenbrot. Die Frischkäse-Schicht macht es aber besonders saftig und lecker.
Was mache ich, wenn das Bananenbrot innen noch feucht ist?
Dann einfach etwas länger backen und mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?
Ja, mit glutenfreiem Mehl funktioniert das Rezept ebenfalls gut.
Möchtest du auch ein Rezept für eine leckere Frischkäseglasur oder Tipps zum perfekten Aufbewahren?
