Avocado-Räucherlachs-Mousse – Cremiger Genuss mit mediterranem Flair

Einführung

Die Avocado-Räucherlachs-Mousse ist ein delikates und leichtes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder eleganter Snack eignet. Die cremige Textur der reifen Avocado verbindet sich harmonisch mit dem rauchigen Aroma des Lachs und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch raffiniert ist. Ideal für besondere Anlässe oder wenn man Gäste beeindrucken möchte.

Zutaten

• 2 reife Avocados

• 150 g Räucherlachs, grob gehackt

• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• Saft von 1 Zitrone

• 1 kleine Schalotte, fein gehackt

• 2 EL Dill, frisch gehackt (oder 1 TL getrocknet)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: 1 TL Kapern, fein gehackt

Zubereitungsmethode

1. Avocado vorbereiten:
   Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.

2. Mousse mixen:
   Avocado mit Frischkäse cremig pürieren (entweder mit einem Mixer oder mit einer Gabel). Schalotte, Dill und ggf. Kapern unterrühren.

3. Räucherlachs unterheben:
   Den grob gehackten Räucherlachs vorsichtig unter die Avocadocreme heben, so dass eine lockere Mousse entsteht.

4. Abschmecken:
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Kühlen:
   Die Mousse mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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