Aromatisches Pfeffersteak mit Zwiebeln – Ein chinesischer Klassiker neu entdeckt

Einführung

Chinesisches Pfeffersteak mit Zwiebeln ist ein würziges, herzhaftes Gericht, das mit seiner Kombination aus zartem Rindfleisch, scharfem Pfeffer und süßen Zwiebeln begeistert. Dieses Rezept bringt authentische asiatische Aromen auf den Teller und lässt sich unkompliziert zu Hause zubereiten. Perfekt für alle, die schnell ein sättigendes, aber raffiniertes Gericht lieben.

Zutaten

• 400 g Rindersteak (z.B. Rumpsteak oder Hüftsteak), in dünne Streifen geschnitten

• 2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 EL frischer Ingwer, gerieben

• 1-2 TL schwarzer oder sichuanischer Pfeffer (je nach Geschmack)

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Austernsauce

• 1 TL Zucker

• 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

• Salz nach Geschmack

• Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren (optional)

Zubereitungsmethode

1. Vorbereitung: Das Rindersteak in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden, damit es schnell und gleichmäßig gart. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.

2. Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Temperatur erhitzen. Das Steak portionsweise scharf anbraten, bis es von außen braun, aber innen noch saftig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Zwiebeln anbraten: Im verbliebenen Öl die Zwiebelringe anbraten, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

4. Würzen: Den Pfeffer über die Zwiebeln streuen und gut vermengen. Anschließend Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Brühe hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen.

5. Fleisch zurück in die Pfanne: Das angebratene Steak wieder dazugeben und alles zusammen etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz abschmecken.

6. Fertigstellen: Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Servieren Sie das Pfeffersteak am besten mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln. Das Gericht schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ggf. etwas Wasser oder Brühe ergänzen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Varianten

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