Aromatisches Pfeffersteak mit Zwiebeln – Ein chinesischer Klassiker neu entdeckt

• Vegetarisch: Tofu oder Seitan anstelle von Rindfleisch verwenden, mit den gleichen Gewürzen zubereiten.

• Schärfer: Zusätzliche Chiliflocken oder frische Chili mit in die Sauce geben.

• Mit Gemüse: Paprika, grüne Bohnen oder Brokkoli ergänzen, um mehr Farbe und Vitamine ins Gericht zu bringen.

• Milder Pfeffer: Statt Sichuan-Pfeffer kann milder schwarzer Pfeffer genutzt werden, wenn man es weniger scharf mag.

FAQ

1. Welches Fleisch eignet sich am besten für Pfeffersteak?
Am besten eignen sich zarte und magerere Rindfleischstücke wie Hüftsteak, Rumpsteak oder Filet, die sich schnell anbraten lassen.

2. Kann ich das Gericht vorbereiten und später kochen?
Das Fleisch sollte frisch angebraten werden. Zwiebeln und Sauce können vorab vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Wie scharf wird das Gericht?
Die Schärfe lässt sich leicht anpassen – Sichuan-Pfeffer bringt eine besondere, leicht prickelnde Schärfe, die durch normale Pfefferkörner ersetzt oder reduziert werden kann.

4. Ist das Gericht glutenfrei?
Standard-Sojasauce enthält oft Gluten. Für eine glutenfreie Variante empfehlen sich glutenfreie Sojasaucen oder Tamari.

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