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Einführung
Eine gute Marinade ist das Geheimnis für saftiges und aromatisches Roastbeef. Sie sorgt nicht nur für zarte Textur, sondern auch für intensive Geschmackstiefe, die das Fleisch besonders macht. Egal, ob für den Grill, den Ofen oder die Pfanne – mit der richtigen Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Säure wird Ihr Roastbeef zum Highlight jeder Mahlzeit. Diese einfache, aber effektive Marinade bringt das Beste aus Ihrem Fleisch heraus.
Zutaten
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4 EL Olivenöl
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3 EL Sojasauce
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2 EL Balsamico-Essig
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 EL Senf (mittelscharf)
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1 TL Honig oder brauner Zucker
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1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
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1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 TL Meersalz
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Optional: 1 TL Worcestersauce für extra Umami
Zubereitungsmethode
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In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf und Honig miteinander verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
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Knoblauch, Rosmarin, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
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Optional Worcestersauce unterrühren.
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Das Roastbeef in einen großen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen.
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Fleisch und Marinade gut vermengen, sodass das Fleisch komplett bedeckt ist.
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Den Beutel verschließen oder die Schale abdecken und das Roastbeef mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
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Vor dem Garen das Fleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Servier- und Aufbewahrungstipps
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