Apfel-Zimt-Kuchen mit Erdbeerpüree: Ein köstliches Rezept für jede Gelegenheit

Einführung:

Dieser Apfel-Zimt-Kuchen mit Erdbeerpüree ist die perfekte Mischung aus warmen, süßen Aromen und frischer Fruchtigkeit. Der saftige Apfel-Zimt-Kuchen ist durchzogen von einem Hauch Zimt, der für die perfekte winterliche oder herbstliche Stimmung sorgt, während das Erdbeerpüree für eine frische, fruchtige Note sorgt, die das Geschmackserlebnis abrundet. Dieses Rezept ist ideal für Familienfeiern, Nachmittagskaffee oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch.

Zutaten:

Für den Apfel-Zimt-Kuchen:

• 2 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten)

• 250 g Mehl

• 200 g Zucker

• 1 TL Zimt

• 1/2 TL Natron

• 1/2 TL Backpulver

• 1/2 TL Salz

• 2 Eier

• 100 ml Pflanzenöl

• 1 TL Vanilleextrakt

• 100 g Joghurt oder Buttermilch

• 50 g Walnüsse oder Mandeln (optional)

Für das Erdbeerpüree:

• 250 g frische Erdbeeren (oder gefrorene, gut abgetropft)

• 1-2 EL Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. Kuchenteig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Natron, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Öl, Vanilleextrakt und Joghurt (oder Buttermilch) verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Die gewürfelten Äpfel und optional die Nüsse unterheben.

3. Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie den Kuchen 40-50 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

4. Erdbeerpüree zubereiten: Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Püree in ein kleines Gefäß geben und kühl stellen.

5. Anrichten: Schneiden Sie den abgekühlten Apfel-Zimt-Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn mit einem Löffel Erdbeerpüree auf der Seite oder darüber.

Servier- und Aufbewahrungstipps:

• Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage frisch.

• Das Erdbeerpüree kann separat im Kühlschrank aufbewahrt werden und passt auch hervorragend zu anderen Desserts wie Joghurt oder Eis.

• Der Kuchen kann auch mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Varianten: