7 kreative Möglichkeiten, Tomaten zu konservieren: Tipps für den Genuss das ganze Jahr über

Einführung
Tomaten sind ein wahrer Alleskönner in der Küche, aber ihre Saison ist oft kurz. Um den köstlichen Geschmack frischer Tomaten das ganze Jahr über zu genießen, ist es wichtig, zu wissen, wie man sie richtig konserviert. Es gibt viele Methoden, um Tomaten zu lagern, ohne dass sie ihren Geschmack und ihre Nährstoffe verlieren. In diesem Artikel stellen wir Ihnen sieben verschiedene Techniken vor, mit denen Sie Tomaten einfach und effektiv für die spätere Verwendung aufbewahren können.

Zutaten

• Frische Tomaten (je nach Methode variieren die Mengen)

• Salz (bei einigen Konservierungsmethoden erforderlich)

• Zitronensaft oder Essig (für einige Konservierungsarten)

• Einmachgläser oder luftdichte Behälter

• Optional: Gewürze wie Basilikum, Oregano oder Knoblauch

Zubereitungsmethoden

1. Einfrieren
   Eine der einfachsten Möglichkeiten, Tomaten zu konservieren, ist das Einfrieren. Waschen Sie die Tomaten gründlich, schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke und entfernen Sie die Kerne, wenn gewünscht. Dann können Sie die Tomaten roh oder gekocht (z.B. in Saucenform) in luftdichte Beutel oder Behälter packen und einfrieren. So haben Sie das ganze Jahr über Zugang zu frischen Tomaten.

2. Tomatensauce herstellen
   Tomatensauce ist eine hervorragende Möglichkeit, Tomaten zu konservieren. Kochen Sie die Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen Ihrer Wahl, bis die Sauce dick wird. Füllen Sie sie dann in Einmachgläser und verarbeiten Sie diese im Wasserbad oder in einem Druckkochtopf, um sie zu versiegeln. So bleibt die Sauce für Monate haltbar.

3. Tomaten einlegen
   Eine weitere leckere Option ist das Einlegen von Tomaten. Ganze oder halbierte Tomaten werden in einem Glas mit einer Mischung aus Essig, Salz, Zucker und Gewürzen eingelegt. Nach dem Erhitzen und Versiegeln können Sie sie für eine besondere Geschmacksnote in verschiedenen Gerichten verwenden.

4. Tomaten trocknen
   Das Trocknen von Tomaten ist eine hervorragende Methode, um den intensiven Geschmack zu bewahren. Schneiden Sie die Tomaten in Hälften oder Scheiben, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie in einem Dörrautomaten oder auf einem Backblech bei niedriger Temperatur in den Ofen. Getrocknete Tomaten können in Öl eingelegt oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

5. Tomatenmark herstellen
   Tomatenmark ist eine konzentrierte Form von Tomaten und eine ideale Möglichkeit zur Konservierung. Kochen Sie die Tomaten langsam ein, um die Flüssigkeit zu reduzieren, und pürieren Sie die Tomaten anschließend zu einer dicken Paste. Diese kann dann in Einmachgläsern aufbewahrt oder eingefroren werden.

6. Tomaten in Öl einlegen
   Eine schmackhafte Art der Konservierung ist das Einlegen von Tomaten in Olivenöl. Tomaten werden halbiert und zusammen mit Kräutern und Gewürzen in Glasbehälter gefüllt, mit Olivenöl bedeckt und gut verschlossen. Dies eignet sich besonders gut für kleine Cocktailtomaten oder getrocknete Tomaten.

7. Fermentation von Tomaten

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