Auberginenröllchen: das einzigartige und leckere Gericht!

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Auberginen:
   • Die Auberginen längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
   • Die Scheiben leicht salzen und für ca. 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
   • Mit Küchenpapier die Feuchtigkeit abtupfen.
2. Auberginen braten:
   • Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
   • Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Jede Seite sollte etwa 2-3 Minuten braten.
   • Die gebratenen Auberginenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Füllung zubereiten:
   • Ricotta, geriebenen Parmesan, Ei, gehackten Knoblauch und frische Kräuter in einer Schüssel vermengen.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Auberginenröllchen füllen:
   
   siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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