Leckere Erdbeermarmelade in 15 Minuten, das gelingt immer: Das Geheimnis liegt in der Kochtechnik

Erdbeeren sind eine hervorragende Zutat für vielfältige Desserts und Zubereitungen. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Erdbeermarmelade vorstellen, das sehr transparent ausfällt, die Beeren aber intakt bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten. Diese Zubereitung wird sicher jedem in Ihrer Familie gefallen!

Für die Marmelade eignen sich Erdbeeren unterschiedlicher Größe.

Ich nehme einen großen Topf oder eine Bratpfanne und gieße etwas Wasser hinein, damit die Erdbeeren nicht anbrennen. Ich füge die Beeren hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten lang, wobei ich gelegentlich umrühre. Beim Kochen werden die Erdbeeren etwas weicher und geben Saft ab.

Ich füge Zitronensäure hinzu – das ist optional, aber ich verwende sie lieber, um den Geschmack auszugleichen und die helle Farbe der Marmelade zu bewahren. Außerdem wird die Marmelade dank der Zitronensäure nicht süß.

Die Zitronensäure vorsichtig auflösen, den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Danach bringe ich die Mischung zum Kochen und koche weitere fünf Minuten, wobei ich regelmäßig den Schaum entferne.