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Geschmorte Linsen sind ein einfaches und authentisches Gericht, das sich sehr leicht zubereiten lässt. Hervorragend pur, serviert mit duftenden Scheiben hausgemachtem Brot, eignen sie sich auch perfekt als sättigende und gehaltvolle Beilage zu jedem zweiten Gang Fleisch oder Fisch. Sie werden auf klassische Weise zubereitet, indem man die Linsen 8 Stunden lang in kaltem Wasser einweicht, sie in einer Pfanne mit sautierten Zwiebeln, Sellerie und Karotten würzt und sie mit Tomatenpüree kocht und mit kochender Gemüsebrühe übergießt .
Das Ergebnis wird ein schmackhaftes und schmackhaftes Gericht sein, das sich perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet oder traditionell zu Silvester zusammen mit Cotechino oder Zampone als Symbol für Wohlstand und gute Wünsche auf den Tisch gebracht wird.
Wir haben getrocknete Linsen verwendet : nährstoff- und proteinreicher, aber lange Einweichzeiten. Wenn Sie möchten, können Sie sie, um sie besser verdaulich zu machen, mit einer Prise Bikarbonat einweichen und mit einem kleinen Stück Kombu-Algen kochen oder, um den Vorgang zu beschleunigen, durch bereits in Gläsern gekochte ersetzen.
Sie können die Hülsenfrüchte nach Belieben mit Lorbeerblatt , wie in unserer Variante, mit 1-2 Zweigen Rosmarin würzen oder, für eine exotische und würzige Note, 30 g geriebene Ingwerwurzel und eine Prise Kurkuma in das Sauté geben .
Wenn Sie möchten, können Sie sie mit 50 g knusprigem Speck anreichern , der in Würfel geschnitten und in einer separaten Pfanne gebräunt wird, oder Sie können die Brühe durch eine gleiche Menge kochendes Wasser ersetzen, das durch die Zugabe des Gemüsebrühwürfels schmackhafter wird.
Finden Sie heraus, wie Sie gedünstete Linsen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere saftige Gerichte auf Linsenbasis aus:
So bereiten Sie gedünstete Linsen zu
Schritt 1
Die Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser auffangen und 8 Stunden einweichen. Nach Ablauf der Zeit gründlich unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen1.
Schritt 2
Bereiten Sie die Soße zu: Reinigen Sie die Kräuter und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel2.
Schritt 3
