✅Kühlschrank auf – Frischkäsekuchen raus! Schnell gemacht und perfekt gekühlt

Einführung

Ein Frischkäsekuchen, der im Kühlschrank gelingt, ist die perfekte Kombination aus schnellem Genuss und erfrischender Leichtigkeit. Ohne Backofen, mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, begeistert er durch seine cremige Textur und den milden, frischen Geschmack. Ideal für warme Tage, spontane Gäste oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Dieser Kuchen punktet durch unkomplizierte Zubereitung und einen kühlen Biss, der den Sommer auf die Zunge bringt.

Zutaten

Für eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) brauchen Sie:

Für den Boden:

• 150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits

• 80 g Butter, geschmolzen

Für die Frischkäsecreme:

• 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 200 ml Sahne

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 10 g Gelatine (alternativ Agar-Agar für vegetarische Variante)

• Saft einer halben Zitrone

Zubereitungsmethode

1. Boden vorbereiten: Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einer Küchenmaschine mahlen. Die geschmolzene Butter unter die Brösel mischen. Die Masse in die Springform drücken und mit einem Löffel fest andrücken. Kalt stellen.

2. Gelatine vorbereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen (ca. 5 Minuten). Anschließend ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen (nicht kochen).

3. Creme anrühren: Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die aufgelöste Gelatine schnell unter die Frischkäsemasse rühren.

4. Fertigstellen: Die Frischkäsecreme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Servier- und Aufbewahrungstipps

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